vlaamse cosy crime mysteries

4 - GASTRONOMISCHE MISDAAD Iemand die mij goed kent, vroeg mij of ik nu plots een andere hobby heb. Ik ben inderdaad een beetje gekend bij familie en vrienden als hobbykok. Mijn website creatief-koken.be is met de jaren uitgegroeid tot een grote collectie van gerechtjes die ik gemaakt heb. Het antwoord op de vraag is dus simpel: ik heb nog altijd evenveel plezier in koken, kook nog bijna elke dag, maar heb nu gewoon iets minder tijd om er als hobby “fulltime” mee bezig te zijn. Maar er is méér! Cosy crime wordt vaak omschreven als troost- literatuur, een genre dat veiligheid en warmte biedt. Het zijn luchtige misdaadverhalen met weinig geweld, knusse, huiselijke setting, humor, excentrieke personages én… veel aandacht voor goed eten! Ik verzin dit niet, ik heb het opgezocht. Eten als comfort-element en cosy crime blijken beiden gekoppeld aan “de psychologische behoefte van de mens aan structuur en comfort.” Anders gezegd, eten en huiselijkheid behoren expliciet tot het genre cosy crime. Toch straf hé? Zelfs voor ik dit besefte, was die culinaire link er al. Er zit in het plot van ‘Het Bosduinmysterie’ één duidelijke verhaallijn waar gastronomie aan bod komt. Ik ga natuurlijk geen receptjes vol uitschrijven in het nieuwe boek. Maar daar komt dan de link met deze website handig van pas! Hier ga je wél kunnen meelezen hoe je “Bosduinse cake” maakt, of “Heidekoek met Vlierbessengelei”! Ik kan het niet laten: hier is al een voorproefje. Maar vooraf, wist je dat de blaadjes van de magnoliabloem eetbaar zijn? Wel opletten: enkel blaadjes plukken van onbespoten exemplaren! Gebakken sint-jakobsvruchten met magnolia-beurre blanc , naar een recept van Eugène Vautran, de Franse Chef-kok uit het boek. Dit is een elegant gerechtje waarin magnolia de saus parfumeert. Wat je nodig hebt , is een handvol onbespoten magnoliablaadjes, sint- jacobsnoten, witte wijn, culinaire room, een sjalotje, boter, schijfjes citroen, peper en zout. Bereiding: • fruit een gesneden sjalot in een pan, voeg 10 cl witte wijn toe en laat inkoken. • Voeg 10 cl room en de magnoliablaadjes toe en laat 20 min trekken. • Zeef en monteer met 120 g koude boter tot een beurre blanc. • Bak de sint-jakobsvruchten kort in hete boter. • Werk af met de beurre blanc, een schijfje citroen en een paar fijngesneden magnoliablaadjes. • Serveer met in boter gebakken prei. Voilà, veel plezier ermee!